Il caviale del Mar Caspio

Un ponte tra la Persia e l'Italia

Attraverso i nostri storioni allevati sulle tranquille coste dell'Iran, Cavialis porta con sé un elemento unico. Essendo l'Iran uno dei primi e più antichi paesi a produrre questo pregiato gioiello culinario, tutto il nostro caviale è realizzato seguendo un'antica ricetta persiana, offrendo lo stesso sapore che è stato sperimentato fin dall'antichità dai regnanti dell'Oriente e dell'Occidente.

Cavialis va oltre i confini contemporanei, presentando un caviale che unisce una solida tradizione con un fascino che può essere riscontrato solo nel vero caviale del Mar Caspio.

Allevamento: impegno e sostenibilità

Considerando che gran parte del caviale consumato oggi è il risultato dell'allevamento in vasche, in cui lo storione preistorico viene separato dal suo habitat naturale, e spesso si ricorre a incroci dannosi, Cavialis ha deciso di concentrarsi interamente su un approccio di allevamento sostenibile e biologico.

Un pilastro fondamentale di Cavialis è la nostra dedizione all'allevamento sostenibile, utilizzando metodi biologici che si sono dimostrati validi nel corso del tempo. A causa della pesca eccessiva dello storione beluga, specie nobile del Mar Caspio in via d'estinzione, ogni fase dell'allevamento, della produzione e della distribuzione del caviale di storione avviene sotto l'attenta sorveglianza della CITES.